團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展前景如何?有什么經(jīng)營(yíng)方式

發(fā)布時(shí)間： 2020-06-15 10:27:34 關(guān)注：5393

　　宏觀來(lái)看，團(tuán)膳的發(fā)展是由社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展決定的，人民的生活水平不斷提高、人民生活方式的不斷改善使得團(tuán)膳必不可少，因此團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展前景可觀。主要有什么經(jīng)營(yíng)方式呢?

　　1、自主經(jīng)營(yíng)方式

　　自主經(jīng)營(yíng)方式顧名思義，就是自己提供團(tuán)膳，自行籌建、組建廚師團(tuán)隊(duì)成員，自行采購(gòu)加工和生產(chǎn)，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)，一般自主經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品相對(duì)于外包的可控性更強(qiáng)，在管理上可控度更高，特別是在食材采購(gòu)上面更加安全放心，員工也吃的放心，很大程度上是為公司員工謀福利，替員工解決飲食問(wèn)題可以說(shuō)是幫助員工解決了吃飯這一難題，畢竟民以食為天。

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　　2、內(nèi)部承包方式

　　內(nèi)部承包方式是指公司將團(tuán)膳這塊外包給其他公司或團(tuán)體來(lái)做，就餐的員工進(jìn)行付費(fèi)或免費(fèi)實(shí)用，公司提供場(chǎng)地、就餐場(chǎng)所，而外辦團(tuán)隊(duì)則負(fù)責(zé)食材購(gòu)買、食材清洗和食品加工等等，這種方式也是最常用合作模式之一，通過(guò)這種方式來(lái)為員工提供餐食服務(wù)。

　　3、團(tuán)膳配送方式

　　除了前面將的自主經(jīng)營(yíng)和內(nèi)部承包方式以外，還有團(tuán)膳配送方式，由公司與外面的團(tuán)膳機(jī)構(gòu)合作，按照合作模式為員工提供餐食，公司按餐量、餐食標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行付費(fèi)，相當(dāng)于購(gòu)買團(tuán)膳和配送服務(wù)，按月或按年進(jìn)行合作。

　　以上就是團(tuán)膳的一些主要經(jīng)營(yíng)模式的分類，是主流的合作模式，各個(gè)模式可以根據(jù)需求方的實(shí)際情況有所差異、變化、組合使用等，靈活變通，選擇對(duì)最有利、最適合的方式進(jìn)行，如果自己是小規(guī)模的團(tuán)膳，則采取自主經(jīng)營(yíng)的方式更有利于可控和節(jié)約成本，通過(guò)聘請(qǐng)廚師來(lái)提供餐食服務(wù)。

標(biāo)簽: 團(tuán)膳