江門食堂承包,打造優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)新典范
2024年09月18日
泉州食材配送|如何以“鮮”制勝
發(fā)布時間 ： 2022-08-31 15:57:35 關(guān)注：800
隨著食材配送市場競爭日益激烈，更多用戶也更加關(guān)注食材配送的質(zhì)量和服務(wù)。因此，食材配送企業(yè)只有確保食材從離開田地到最終消費者能達到“恒溫送達”，能較好減少運輸過程中食品原料的損失，才能贏得客戶青睞。泉州食材配送企業(yè)在運輸過程中，如何通過以“鮮”制勝，讓消費者吃到新鮮蔬菜呢？
事實上，泉州食品配送企業(yè)能保證蔬菜的新鮮度，有賴于強大的冷庫倉儲和物流體系。企業(yè)在運輸前應(yīng)注意以下事項：
首先，檢查運輸車輛是冷藏車還是冰瓶保溫箱。
第二，蔬菜產(chǎn)品的表面溫度在到達時嚴格控制在25攝氏度以下，如根莖產(chǎn)品會檢測內(nèi)部溫度是否高于外界溫度等。
生鮮供應(yīng)對溫度和濕度有很高的要求。
據(jù)統(tǒng)計，目前生鮮食品行業(yè)的平均消費率為10%~20%之間，這些都是行業(yè)痛點和門檻，也是下半場供應(yīng)鏈競爭的重點。
有遠見的食品經(jīng)銷商意識到了這個問題，開始通過建立自己的冷庫和倉儲，建立自己的物流配送系統(tǒng)來解決這種現(xiàn)象減少企業(yè)的損失。
對于食材入庫，泉州食品配送企業(yè)還應(yīng)注意以下幾點：
首先，從貨物入庫開始記錄生產(chǎn)日期、保存天數(shù)等參數(shù)信息。系統(tǒng)會提醒操作人員在操作過程中按日期進行操作，避免貨物過期。
同時，在入庫前，對貨物進行入庫質(zhì)量檢驗，對商家資質(zhì)進行檢驗，對貨物進行分揀，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
入庫后，根據(jù)貨物的性質(zhì)和外部溫度，分別存放在常溫倉庫、恒溫保鮮倉庫、冷凍倉庫等三個溫區(qū)倉庫中，進行有效保存。
泉州中膳金勺子作為一家食材配送商，會實施水果和蔬菜產(chǎn)品的包裝預(yù)加工計劃，即根據(jù)用戶和物流的需要對原產(chǎn)地的商品進行預(yù)加工和分揀，然后直接進入物流系統(tǒng)，一站到達用戶手中。包裝前置可以減少水果和蔬菜在物流中轉(zhuǎn)和二次分揀過程中造成的損失。同時注意倉庫內(nèi)的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，根據(jù)類別進行分離，減少擠壓造成的損失，力求為客戶提供最新鮮的蔬菜。
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