學校食堂承包責任、創(chuàng)新與挑戰(zhàn)
2025年01月04日
農產品配送：如何辨別食用油的好壞
發(fā)布時間 ： 2022-07-27 09:09:17 關注：968
我們都知道，食用油的好壞直接影響用餐人的身體健康?，F在市面上的食用油種類繁多，那么，在眾多食用油品牌中，我們該如何才能買到適合自己的油呢？中膳金勺子深耕農產品配送行業(yè)二十余年，餐飲經驗豐富，接下來，教您一些分辨方法。
事實上，凡是能在正規(guī)地方買到的食用油，主要都是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物，而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
目前市場上食用油可能有20多種，其中常見的有10多種。我們也不能說哪種油是最好的和最健康的，因為每種油都有自己的優(yōu)勢。例如，花生油富含鋅，大豆油富含大豆磷脂，亞麻籽油富含亞麻酸。
我們不必太過糾結哪種油是最好的和最有營養(yǎng)的，只有吃不同的食用油，才能獲得不同的營養(yǎng)。如果條件允許，最好定期更換不同種類的食用油。這樣才能更均衡地攝入對人體有益的營養(yǎng)素。
如果很多人平時多吃花生油和豆油，可以適當搭配核桃油、橄欖油、菜籽油等。無論品牌如何，我們都可以根據以下幾點來選擇。
1.去大型超市購買的時候，主要是看標簽上的營養(yǎng)成分是否合理，還有要看生產日期和廠家的防偽標簽。
2.看質地。首先，食用油色澤純正，無雜質。如果食用油顏色混濁，盡量不要選擇這種油。
3.看顏色。許多優(yōu)質豆油呈深黃色。如果是淡黃色，豆油質量可能一般。另外，菜籽油呈金黃色，比豆油還要亮，而我們吃的花生油主要是淡橙色和黃色，棉籽油呈淡黃色，類似于蜂蜜顏色。
4.聞一聞。買了食用油之后可以打開蓋子聞一聞。如果食用油味道香濃，沒有異味，則質量合格。大家也可以用手指在手上抹點油，用手指揉搓，聞一聞。
5.舔一舔。您可以用舌頭嘗嘗味道，如果嘗到苦味或腐臭味，則可能質量不佳。
這里福州中膳金勺子教您一個簡單的測試，可以快速測試油的質量。大家在碗里放一點食用油，然后撕下一張衛(wèi)生紙對折，一端蘸油，然后點燃，如果食用油混入水或其他雜質，燃燒時會發(fā)出噼啪聲。如果是好油，沒有聲音，燃燒速度很快。不管是家庭用油，還是團餐服務行業(yè)，只有使用健康安全的優(yōu)質食用油，才能保障用餐者的身體健康，希望以上的分享能幫助您挑選到優(yōu)質好油！
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